Как приготовить творожные шарики из творога рецепт. Вкусные творожные шарики как в детстве. Для приготовления вкусных мучных изделий следует запастись

Не все люди, а особенно дети, любят творог, мой внук, если попадется кусочек творога бежит рот полоскать. Поэтому альтернативой творогу могут стать творожные шарики. рецепты которых, мы рассмотрим сегодня, а также уже готовили, заставят ваших близких полюбить этот полезный продукт.

Как приготовить домашний творог для шариков можно посмотреть

Творожные шарики с сюрпризом

Сюрпризом может быть консервированный персик, банан, малина, и другие ягоды, включите фантазию.

Нам нужны:

500 гр творога домашнего, можно любого
4 ст.л. сахара
2 яйца
6 ст.л. манной крупы
2 ст.л. муки
250 гр консервированных персиков
кукурузные палочки для панировки
ванильный сахар

Приготовление:

1.Яйца взбиваем с сахаром, пока сахар растворится.

2. Творог растереть и смешать его с яичной массой, добавить ванильный сахар.

3. К этой массе добавляем манку и просеиваем муку, замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, как на ленивые вареники.

4. Персики отцеживаем через дуршлаг от сока и обсушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем кубиками.

5. Формируем шарик, во внутрь его кладем кубик персика, скатываем.

Подготовленные шарики кладем в кипящую воду и варим, с момента поднятия, 5 минут. Вынимаем шумовкой и даем обсохнуть.

6. Кукурузные палочки перебиваем в блендере в порошок и в нем панируем шарики. Подаем к чаю.

Творожные шарики во фритюре

Нам нужны:

125 гр творога
30 гр сахара
1 яйцо
100 гр муки
соль по вкусу
растительное масло для фритюра
сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1.Творог растираем с сахаром.

2. Просеиваем муку в творожную массу, солим и замешиваем тесто.

Формируем колбаску и нарезаем небольшие медальоны. Скатываем в шарики.

3. В сотейнике разогреваем растительное масло до кипения и опускаем творожные шарики жариться.

Жарим шарики до легкой золотистости, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

4. Подаем к столу посыпав сахарной пудрой, сладким соусом или сгущенным молоком.

Творожные шарики с курагой без выпечки

Нам нужны:

500 гр творога
50 гр сливочного масла, размягченного
3 ст.л. молока
100 гр кураги
60 гр орехов грецких
4 ст.л. сахара
200 гр темного шоколада
кокосовая стружка для посыпки

Приготовление:

1.Курагу предварительно заливаем горячей водой и оставляем на минут 15-20 для размягчения. Обсушиваем на бумажном полотенце.

2. Всыпаем в чашу блендера орехи и курагу, измельчаем.

3. Творог разминаем с маслом в однородную массу, если творог суховат, добавляем молоко, перемешиваем.

4. Соединяем творожную и ореховую массы, хорошо перемешиваем.

С полученного теста, скатываем шарики, выкладываем на тарелку и кладем в морозильник на 1,5 – 2 часа. Они должны держать форму.

5. Растапливаем шоколад на водяной бане. Охлажденные шарики окунаем в шоколад и посыпаем кокосовой стружкой, можно обвалять в толченных орехах.

Отправляем в холодильник на 30 минут, затем подаем к столу.

Творожные шарики с клубникой в шоколадной глазури

Нам нужны: на 12 штук шариков

300 гр клубники
200 гр творога 9%
200 гр печенья типа “Юбилейное”
30 гр сливочного масла комнатной температуры
1 ст.л. сахарной пудры
1 пак. ванильного сахара

Для глазури:

100 г шоколада
1 ч.л. растительного масла
кунжут обжаренный

Приготовление:

1.Печенье перебиваем в крошку, в блендере.

2. Творог переминаем со сливочным маслом, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар, перемешиваем.

3. Полученную массу смешиваем с крошкой печенья.

4. Набираем неполную ложку теста, делаем лепешку, на серединку кладем клубничку и заворачиваем ее, скатывая шарик.

Сформированные шарики, кладем в морозилку на 15 – 20 минут.

5. Шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем растительное масло, перемешиваем.

6. Шарики окунаем в шоколад и обсыпаем кунжутом.

Творожные шарики с начинкой в кокосовой стружке

Нам нужны: на 3 шуки

125 гр творога
50 гр сахарной пудры
50 гр консервированного персика
2 шт малины
50 г кокосовой стружки
30 гр сливочного масла, можно без него

Приготовление:

1.Творог смешиваем с сахарной пудрой и сливочным маслом, до однородности.

2. Персик нарезаем на кубики.

3. Формируем шарик, лучше это делать мокрыми руками, во внутрь кладем кусочек персика или малину, можно смесь малины и персика, по вкусу.

4. Обваливаем шарик в кокосовой стружке, можно еще использовать крошку ореха.

Для подачи на стол, приготовим шоколадный соус.

Шоколадный соус

50 г темного шоколада
50 г белого шоколада
100 гр сливок 30 %

Приготовление:

1.Шоколад растапливаем на водяной бане, каждый по отдельности.

2. К каждому шоколаду, доливаем по 50 гр сливок и тщательно перемешиваем.

3. Готовой глазурью поливаем шарики перед подачей на стол.

Приятного чаепития!

Творожные шарики еще называют пончиками, поскольку разницы между ними практически нет. Круглые, сладкие пирожки, жаренные в масле, можно делать, как с начинкой, так и без нее. Существует легенда, якобы такое блюдо придумал в 18 веке артиллерийский пекарь, чтобы вкусными «ядрами в масле» привнести свой вклад в победу своих войск.

Как приготовить творожные шарики?

Шарики из творожного теста можно сделать и сладкими, и солеными, национальное блюдо венгров – шарики с манкой и болгарским перцем, которые подают к супу. Но угощение больше известно, как сладкий десерт.

Поскольку основной продукт– творог, его нужно выбирать тщательно. Брать не сухой и не жидкий, белого или кремового цвета. Кулинары советуют остановиться на высоком проценте жирности.
Творог нужно хорошенько протереть, тогда изделия получатся пышными.
Шарики из творога можно сделать менее калорийными, если сахар заменить фруктозой.
Мягкий привкус придаст панировка из орехов, кунжута или толченого печенья.

Шарики из творога, жареные в масле

Самый распространенный рецепт - творожные шарики во фритюре. В сладкое тесто можно класть ваниль или корицу, соленое дополняют специями, зеленью и чесноком. В первом варианте получится вкусный десерт, во втором – оригинальная закуска. Для готовки идеально подойдет фритюрница, но если таковой нет, берут жаростойкую посуду с высокими краями и толстым дном: утятницу, сотейник, казанок.

Ингредиенты :

творог – 250 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст.;
сода - 1 ч. л.;
масло – 100 мл;
сахар – 1 ст. л.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром, добавить соду, муку.
Протереть творог, замесить тесто.
Слепить шарики.
Разогреть до 190 градусов масло.
Обжарить изделия пару минут до золотистого цвета.
Посыпать жареные шарики из творога сахарной пудрой.

Творожные шарики в духовке - рецепт

Нежное, кремового оттенка лакомство можно получить, если запечь творожные шарики в духовке. Творог лучше брать более жирный, хотя опытные хозяйки рекомендуют искать «золотую середину». Если в жирном молочном продукте – 18% жира, то полужирном – 9%, можно для выпечки взять и «крестьянский» творог - 5% жирности. Столовый будет слишком суховатым.

Ингредиенты :

творог – 250 г;
яйца – 1 шт.;
сахар – 40 г;
мука – 150 г;
разрыхлитель – 5 г.

Приготовление

Творог перетереть, смешать с яйцом и сахаром.
Взбить блендером.
Просеять и всыпать муку, разрыхлитель.
Выложить на застеленный бумагой противень.
Выпекать 30 минут.

Творожные шарики со сгущенкой

Сладкие, самые любимые детьми творожные шарики - рецепт со сгущенкой. Можно использовать для выпечки залежавшийся в холодильнике творог, который уже стал немного подкисать. Некоторые хозяйки успешно заменяют сгущенное молоко сметаной, взбитой с сахаром. Приятный привкус придаст сладкой выпечке цедра цитруса или ваниль.

Ингредиенты :

творог – 150 г;
яйца – 1 шт.;
мука – 100 г;
сгущенка – 100 г;
манка – 15 г;
разрыхлитель – 15 г;
масло – 300 мл.

Приготовление

Взбить яйцо со сгущенкой.
Добавить перетертый творог.
Засыпать муку и разрыхлитель.
Замесить тесто, слепить шарики.
Обжарить в масле.
Выложить творожные шарики на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Творожные шарики, вареные в воде

Менее калорийный вариант - вареные творожные шарики, которые еще называют «ленивыми варениками», поскольку лепить их проще и быстрее, чем обычные. Если творог сухой и зернистый, его нужно перетереть и залить молоком на полчаса, на 100 продукта кладут 1,5 столовые ложки молока. Чем пышнее взбить смесь, тем нежнее получится десерт.

Ингредиенты :

творог – 200 г;
яйца – 1 шт.;
мука – 1 ст. л.;
крахмал картофельный – 2 ч. л.;
сметана – 1 ст. л.;
масло сливочное – 50 г;
сахар – 1 ст. л.

Приготовление

Творог перетереть, вбить яйцо.
Положить сметану, муку, крахмал.
Вымесить тесто, сделать «колбаски».
Порезать на кусочки, скатать из каждого шарики.
Отварить 7-10 минут.
Выложить в миску, полить маслом, встряхнуть.
Подавать со сметаной.

Творожные шарики с чесноком и зеленью

Оригннальная соленая закуска- творожные шарики с чесноком, в тесто обязательно кладут зелень. Идеально подходит укроп, но можно заменить на петрушку или кинзу. С количеством чеснока, как и черного молотого перца, лучше определяться на свой вкус. Можно по примеру венгров дополнить тесто рубленым болгарским перцем.

Ингредиенты :

творог – 400 г;
яйца – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
масло сливочное – 100 г;
укроп – 1 пучок;
перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Приготовление

Творог перетереть, смешать с маслом.
Яйца и морковь отварить, измельчить, белок и желток – по отдельности.
Добавить в смесь вместе с укропом, специями и толченым чесноком.
Слепить колобки, посыпать желтком.
Убрать творожные шарики на полчаса в холод.

Есть поверье, что творог был любимым угощением бога Кришны, которое прибавляло людям сил и здоровья. В Индии даже бытует примета, что если разбить в праздник горшок с творогом, то год будет удачным. Этот молочный продукт действительно очень полезен. Для разнообразия можно приготовить блюдо с более с ярким сливочным вкусом - с добавлением сыра. Лучше всего подойдет пармезан или любой другой твердый сорт.

Ингредиенты :

творог – 200 г;
яйца – 1 шт.;
сыр – 50 г;
перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
зелень – 1 пучок;
мука – 50 г.

Приготовление

Творог перетереть, сыр измельчить на терке.
Смешать с яйцом, специями, зеленью.
Слепить шарики, обжарить во фритюре.
посыпать зеленью.

Творожные шарики с манкой

Творог любили и ценили еще на Руси, только называли его сыром, а продукты – сырными. В прежние времена, чем более сухой он был, тем дороже стоил. Особенно славились молочными изделиями Ярославская и Рязанская губернии. Изысков в прошлые века не готовили, зато сегодня можно попробовать оригинальный десерт - творожные шарики, жареные с манкой, начиненные курагой.

Ингредиенты :

творог – 200 г;
яйца – 2 шт.;
сода – 0,5 ч. л.;
сахар – 6 ст. л.;
курага – 100 г;
масло – 2 ст.;
мука – 2 ст.;
манка – 1 ст.

Приготовление

Творог перетереть с сахаром.
Соду погасить уксусом, добавить.
Положить яйца, муку, замесить.
Курагу помыть, подсушить, порезать.
Слепить шарики, заложить кусочки кураги.
Положить в кипящее масло, обжарить до золотистости.
Выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Творожные шарики на кефире

Еще один проверенный рецепт шариков из творога – на кефире. Можно использовать и подкисший продукт, но лучше брать свежий. Шарики закладывают в масло так, чтобы их полностью покрывало, если жира хватает, колобки сами будут вертеться при обжаривании. Вынимать изделия удобнее двумя вилками или шумовкой. Чтобы сэкономить продукты, можно обжаривать изделия поштучно, опуская в наполовину заполненную маслом металлическую кружку.

Ингредиенты :

творог – 100 г;
кефир – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
мука – 2 ст.;
сахар – 0,5 ст.;
масло – 1 ст.

Приготовление

Творог перетереть с кефиром.
Добавить просеянную муку.
Взбить яйца, соединить.
Замесить жидковатое тесто.
Выкладывать порции ложкой в раскаленное масло.
Обжаривать до золотистого оттенка.

Творожные шарики с изюмом

Приготовление творожных шариков не занимает много времени, можно разнообразить десерт разными добавками. Идеально сочетается с творогом изюм, рекомендуется брать кишмиш, без косточек. Качественный изюм сохраняет светло-коричневый или черный цвет - в зависимости от сорта винограда, кожура не должна блестеть.

Ингредиенты :

творог – 250 г;
яйца – 1 шт.;
сахар – 1,5 ст. л.;
мука – 5 ст. л.;
сода – 0,25 ч. л.;
изюм – 100 г.

Приготовление

Изюм залить кипятком на 10 минут, отжать.
Творог перетереть с яйцом и сахаром.
Добавить муку, соду, замесить.
Раскатать «колбаски», порезать на кусочки.
Скатать шарики, вложить изюм.
Обжарить в кипящем масле, выложить на салфетку.
Творожные с изюмом шарики посыпать сахарной пудрой.

Творожные шарики в мультиварке

Если есть мультиварка, можно приготовить , существенно сэкономив силы и время. Рекомендуется сделать угощение про запас, поскольку эти колобки долго остаются свежими. А если пришли гости, можно быстренько превратить их в пирожные, введя кондитерским шприцом любую начинку: варенье, сгущенку или растопленный шоколад.

Ингредиенты .

Творог – это полезный продукт, богатый кальцием и прочими полезными микроэлементами. Но очень часто бывает, что купленный творожок съедается не весь. Что можно приготовить из такого творожка, кроме запеканки и банальных сырников? Предлагаем подборку вкуснейших пошаговых рецептов творожных шариков, обжаренных на масле.

Главное в статье

Как приготовить творожные шарики жареные в масле?

Многим еще с детства помнится восхитительный вкус творожных пончиков, обсыпанных липнущей к рукам сахарной пудрой. Процесс их приготовления достаточно прост. Все, что нужно сделать — замесить тесто, основным ингредиентом которого будет творог, раскалить растительное масло и обжарить золотые хрустящие шарики. Они вполне могут заменить полноценный десерт, а положив в каждый шарик начинку, вы сможете удивить как родных, так и нежданно нагрянувших гостей.

Творог для шариков, жареных в масле: как выбрать?

Особых требований к творогу нет. Поэтому можно использовать творог, который слегка «залежался» в холодильнике, а вы не знаете, куда его применить. Рекомендуется использовать не сильно жирный, сочный творог, так как он может «забить» тесто и шарики не будут пышными и воздушными. Перед замесом теста для большей рыхлости творог нужно перемолоть на мясорубке или перетереть через сито.

Как приготовить творожные шарики: самые простые способы

Из готового теста можно сделать творожные шарики разными способами:

Раскатать тесто в большой блин 2–3 см высотой. Стаканчиком вырезать шарики. Придать им ровную форму и можно жарить.

Тесто раскатать в длинную качалку и порезать кусочками. Каждый кусочек скатать кружочком, обжарить.

Если тесто жидкое, то шарики делаются при помощи двух ложек. Их смачивают в холодной воде и формируют шарики, которые с ложки выкладываются в кипящее масло.

Как жарить творожные шарики в масле?

Для жарки творожных шариков используется рафинирование подсолнечное масло. Его разогревают до 180–190 градусов и только потом опускают туда тесто. В емкость с толстым дном нужно наливать масла минимум в 3 раза больше, чем планируете жарить теста за один раз.

В среднем для нормальной прожарки достаточно 3 мин, а сделать шарики золотистыми поможет постоянное переворачивание.

Классические творожные шарики жареные в масле: фото-рецепт

Приготовленные по классическому рецепту творожные шарики подойдут даже деткам для полдника. Готовим продукты:

500 г творожка;
два яйца;
3/4 ст сахарного песка;
2-3 ст муки (больше или меньше зависит от влажности творожка);
1 ч л соды;
1 пакетик ванильного сахара;
манка для обваливания;
растительное масло.

Теперь займемся процессом приготовления:
Творог перетереть вместе с сахарным песком и ванильным сахаром. Если в нем имеются большие комочки, то предварительно пропустите творог на мясорубку.

Присоединить соду, предварительно погасив ее, вбить яйца.

Просеять в массу из творога муку, сделать тесто. Оно должно быть достаточно податливым, не липнущим к рукам.

Скатать аккуратные шарики.

Каждый шарик обвалять в насыпанной на блюдечко манке.

В кастрюле с толстым дном закипятить рафинирование масло. Сложить в него готовые шарики и обжарить со всех сторон.

Когда они станут золотыми, достаньте их на салфетку, дайте стечь лишнему маслу.

Готовые творожные шарики по классическому рецепту посыпьте сахарной пудрой или подайте с варением.

Творожные колечки в мультиварке: рецепт

Сделать творожный десерт, обжаренный в масле, можно не только в виде круглых шариков, отлично будет смотреться такая вкусняшка в виде колечек, которые Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

Творожные шарики жареные в масле со сгущенкой

Начинка из сгущенки делает повседневные шарики из творога вкусным и необычным десертом. Готовятся они очень быстро и не требуют особых навыков в кулинарии. Подготавливаем продукты:

500 г – творожка (9%);
250 г густой вареной сгущенки;
Два яйца;
1–1,5 ст муки;
2 ст л – сахарного песка;
1 ч л – разрыхлителя;
сладкая пудра;
рафинированное масло.

Творог перетереть на сито. Поместить его вместе с ванильным сахаром и сахарным песком в глубокую миску. Перетереть повторно.
Вбить яйца, перемешать до однородности.
Всыпать разрыхлитель, просеять муку.
Замесить тесто. Оно должно быть тягучим и слегка прилипать к ладошкам.
Руки смочите в воде. Оторвите кусочек теста и скатайте шарик.
Приплюсните его рукой, посередине разместите 0,5 ч л вареной сгущенки.
Края слепите, и заново сформируйте аккуратный шарик, обваляйте его в муке.
В глубокой сковородке или кастрюле с толстым дном закипятите рафинированное масло.
В кипящую жидкость положите готовые шарики и жарьте до золотой хрустящей корочки.
При помощи шумовки вытащите готовые изделия. Разместите их на бумажных салфетках и посыпьте пудрой.

Творожные шарики жареные в масле с манкой

Готовим шарики из творога с использованием манки. Перед началом работы нужно приготовить:

Творог перемолоть на мясорубке. Вбить яйцо и перетереть.
Всыпать сахарный песок и манку, перемешать и оставить на 30–40 мин, чтобы манка успела набухнуть.
По прошествии отведенного времени добавить все оставшиеся продукты, в том числе и муку.
Замесить тесто. Скатать из него колбаску и нарезать порционными кусочками.
Каждой отдельной порции придать форму шарика и обжарить до хрустящей корочки
Снять на салфетку, обсыпать сахарной пудрой.

Творожные шарики с яблоками жареные в масле

Невероятно вкусное получается лакомство, если творог соединить с яблоком и обжарить в форме шарика. Для приготовления понадобятся такие продукты:

Взбить с сахаром яйца, посолить, всыпать соду.
Перемолоть творог на мясорубку и соединить с яйцом. Смешать.
Просеять муку и вымесить тесто.
Пока тесто расстоится, готовим яблочную начинку: яблоки на терку + сахарный песок + сок лимона.
Из теста сделать кружок, на середину которого положить половинку чайной ложки яблочной начинки.
Защипнуть края и сформировать шарик.
Для тех, кто не любит «возиться» с тестом. Начинку можно перемешать с тестом и просто скатать шарики. Перед жаркой каждый предварительно обвалять в муке.
Готовить шарики в кипящем масле с каждой стороны по 3–4 мин.
Доставать шумовкой, выкладывая на салфетку.

Творожные шарики с клубникой: рецепт с фото

Нестандартным решением станут творожные шарики, обжаренные в масле с клубникой. Она придаст уже знакомому блюду новые нотки, сделает его необычным, с весенним привкусом. Для приготовления понадобится:

500 г творожка;
500 г клубники;
одно яйцо;
100 г сахарного песка;
0,5 ч л ванилина;
150 г муки.

Размять творожок вилкой. Всыпать сахар, перетереть. Присоединить ваниль и яйцо.

Просеять муку и вымесить тесто. Оно должно быть плотным, но не сильно тугим.

Тесто скатать в колбаску и разрезать на порционные кусочки. Каждый из них раскатать и в центр положить клубничку. Защипнуть края.

Сформировать аккуратный шарик. Закипятить рафинированное масло и опустить в него круглый шарик из творожка с клубникой.

Жарить шарики до золотой хрустящей корочки. Вынуть на бумажное полотенце. Когда лишнее масло стечет, посыпать десерт сахарной пудрой, смешанной с кокосовой стружкой.

Творожные шарики с шоколадом

Отличным десертом станут творожные шарики с шоколадом. Их можно кушать просто так с чаем или подавать со сметаной. Готовят их из таких ингредиентов:

В глубокой емкости перетереть творог с сахарным песком, яйцом, солью.
Присоединить муку, предварительно просеяв ее, сделать тесто.
Шоколад поломать на небольшие квадратики.
Из теста сформировать небольшие лепешечки, на которые положить квадратики шоколадки и скатать шарики.
В сотейнике или кастрюльке с толстым дном закипятить масло. Опустить туда заготовки из творожного теста с шоколадом.
Обжаривать с каждой стороны 3–5 мин. Достать шумовкой на бумажную салфетку.
Посыпать сахарной пудрой и можно угощаться.

Творожные шарики с чесноком и кунжутом

Жареные в масле шарики из творога могут выступать не только десертом. Их можно представить в виде аппетитной и необычной закуски. Предлагаем попробовать рецепт творожных шариков с чесноком и кунжутом. Готовим продукты:

300–350 г творога;
одно яйцо;
1 ст муки;
полпучка укропа;
2 зубка чеснока;
1 ч л разрыхлителя;
семена кунжута;
масло рафинированное;
соль.

Творог перетереть с солью, вбить яйцо, насыпать разрыхлитель.
Чеснок пропустить через пресс, отправить в тесто.
Укроп помыть, обсушить, мелко порезать, и в тесто.
Просеянную муку присоединить к общей массе и замесить мягкое место.
Влажными руками сформировать шарики, обвалять в кунжуте.
На плите довести масло до кипения, убавить огонь, опустить в него шарики и готовить до золотистости.
Такие шарики сильно зажаривать не стоит, так как пережаренный кунжут может испортить вкус блюда.
Достать готовые шарики на салфетку. Подавать такое блюдо можно с горчичным соусом или кетчупом.

Творожные шарики жареные в масле с пармезаном

Еще один рецепт несладких шариков из творога, которые придутся по вкусу всей семье. Для приготовления нужно обзавестись такими продуктами:

0,5 кг творожка;
50–60 г пармезана;
стакан муки;
три яйца;
0,5 пучка укропа;
1 ч л разрыхлителя;
соль и прочие специи;
рафинирование масло.

Творожные шарики с курагой жареные в масле

Вкусный десерт можно сделать с начинкой из кураги. Шарики получаются с изысканным вкусом. Для тех, кто не любит курагу, ее можно заменить черносливом или же сделать микс из кураги, чернослива и изюма. Для приготовления понадобятся:

250 г творожка;
100 г кураги;
два куриных яйца;
3/4 ст сахарного песка;
2 ст муки;
0,5 ч л гашеной соды;
манная крупа для обваливания.

Творог перемять вилкой до однородности.
Присоединить сахарный песок и вбить яйцо. Перемешать, присоединить соду.
Просеять муку и сделать мягкое тесто.
Из теста сформировать лепешечки, на середину каждой выложить начинку и скатать шарик.
Каждую заготовку обвалять в манке.
Раскалить масло в кастрюле (сотейнике) с толстым дном. Опустить туда готовые шарики.
Обжаривать в кипящем масле до аппетитной золотой корочки.
Вынуть на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Творожные шарики жареные в масле с маком

Вкусным и необычным решением станут шарики из творога с маком. Принцип их приготовления идентичен классическому рецепту, то зернышки мака придают блюду свою «изюминку». Подготавливаем ингредиенты:

Творожные шарики готовятся очень быстро, а съедаются еще быстрее. Получаются они невероятно нежными внутри, хрустящими снаружи и очень-очень вкусными. Десерт хорош еще и тем, что продукты для него обычно есть у любой хозяйки. Итак, читаем рецепт и идем готовить творожные шарики.

Продукты для творожных шариков

Вам потребуются такие простые продукты:

яйца – 2 шт.;
творог любой жирности – 200 г. Творог подходит даже из морозилки, но его необходимо полностью разморозить и отжать от жидкости, если она появилась.
сахарный песок – 3 ст.л.;
соль – 1 щепотка;
пекарский порошок (разрыхлитель для теста) – 1 ч.л.;
мука высшего сорта – 1,5 стакана;
масло растительное без запаха – 0,5 л;
сахарная пудра – 50 г.

Этого количества продуктов вам хватит для приготовления не очень большой порции шариков. Их хватит только для вечернего чаепития семье из 3-4-х человек. Если же вы ждете гостей или хотите, чтобы десерт остался еще и на следующий день, то готовьте шарики из двойной порции продуктов.

Как сделать тесто для творожных шариков?

Тесто делается элементарно:

Просейте муку через сито и смешайте ее с пекарским порошком.
Творог пропустите через мясорубку или протрите через небольшое металлическое ситечко. Это нужно для того, чтобы в молочном продукте не было никаких лишних комочков.
В творог вбейте яйца и положите сахар и соль. Размешайте массу до однородного состояния.
Всыпьте в творожную основу муку и замесите ложкой тесто. Оно должно получиться очень мягким, но таким, чтобы из него можно было слепить руками шарики. Если тесто получилось жидковатым, то прибавьте в него еще пару ложек муки.

Как жарить творожные шарики?

Технология жарки такова

На плоскую большую тарелку насыпьте немного муки и распределите ее ровным слоем.
С помощью кофейной ложечки зачерпните немного творожного теста и положите его на муку. Помогая себе руками, скатайте из теста шарик. До момента жарки шарики складывайте на разделочную доску, припудренную мукой. Шарики делайте маленькими, потому что при жарке они увеличатся в размере приблизительно в два раза. Если хотите, то можете приготовить шарики с начинкой. Для этого во внутрь каждой порции теста положите по кусочку шоколада или любого ореха.
В глубоком высоком сотейнике раскалите растительное масло. Как только над маслом появится легкий дымок, убавьте мощность плиты до среднего показателя. Если этого не сделать, то шарики в очень горячем масле будут гореть снаружи, а внутри могут не пропечься. Готовность масла определите, опустив в него маленький кусочек теста – оно должно быстро всплыть и при зажаривании с одной стороны, самостоятельно перевернутся на другую сторону.
Кладите в горячее масло всего по 3-4 шарика одновременно. Если будете их класть больше, то при набухании шариков они будут мешать друг другу переворачиваться. Также от большого количества шариков масло быстрее остывает и шарики могут не пропечься.
Румяные шарики доставайте из масла шумовкой и сразу же выкладывайте их на бумажные полотенца. Бумага впитает лишний жир с выпечки.
Обсушенные от масла шарики выложите ровным слоем на блюдо и притрусите сахарной пудрой.

Как подавать творожные шарики?

Кроме как с сахарной пудрой а это классический способ подачи десерта, шарики можно украсить и по другому:

Полейте их растопленным черным шоколадом и посыпьте кокосовой стружкой.
Обмакните шарики в сироп от варенья и обваляйте в стружке белого шоколада.
Подайте к шарикам сгущенное молоко, в которое все присутствующие за столом смогут их обмакивать.

Еще один рецепт творожных шариков вы найдете в этом видео. В него хозяйка кладет еще и сметану.